Chaczapuri ze szpinakiem

Składniki:

 
300g mąki
150ml mleka
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka suszonych drożdży 
sól, pieprz
450g szpinaku mrożonego
 1 łyżka masła
3 łyżki oleju 
ząbek czosnku
 starty żółty ser kto ile chce




Przygotowanie:
 

1.   Na maśle podsmażyć szpinak ( ja używam mrożonego ), przyprawić czosnkiem, solą, pieprzem i kilkoma kroplami cytryny ( tak żeby nie było za kwaśne ). Zredukować wodę ( ja ją czasem wypijam :-) lub wylewam ). Zdjąć z ognia i ostudzić.
2. Zmieszać mąkę, gałkę muszkatołową, sól, pieprz, suszone drożdże i mleko. Zagnieść ciasto ( jak będzie za suche, wlać więcej mleka, jak zbyt wilgotne - więcej mąki ). Odstawić na 10 min do wyrośnięcia.
3. Rozwałkować ( jak kto woli kwadrat, prostokąt, koło ) na grubość 1/2 cm. Na placku ułożyć szpinak i starty ser. Zwinąć jak kopertę i na rozgrzaną patelnię z oliwą. Smażyć po 2 min z każdej strony ze 4 razy, tak, aby ładnie się ciasto zrumieniło. Na koniec przykryć pokrywką ( ja już ogień gaszę ) i 

Smacznego 

 Tak to wygląda po pierwszym rozdaniu :-)

Gruzja kaukaz