piątek, 3 lutego 2017

Wątróbka z cebulą i karmelizowanym jabłkiem



Składniki
600 g wątróbki drobiowej
2 cebule
jabłko
2 ząbki czosnku
łyżeczka miodu
sól, pieprz
szczypta majeranku, lubczyku
odrobina octu balsamicznego (opcjonalnie)


Przygotowanie

  1. Wątróbkę sparzyć wrzątkiem. Osuszyć, oczyścić z błonek i pokroić w paseczki. Oprószyć mąką i smażyć na odrobinie oleju.  
  2. Dodać pokrojoną w piórka cebulę, wymieszać i przyprawić majerankiem, lubczykiem i dwoma ząbkami czosnku. Sól i pieprz na końcu plus ocet balsamiczny.
  3. Jabłko obrać i pokroić. Podsmażyć na łyżce masła z łyżeczką miodu.
  4. Podałam z tłuczonymi ziemniakami, surówką z kiszonej kapusty i glazurowanym jabłkiem..

Smacznego


niedziela, 29 stycznia 2017

Wieprzowina w piwie z glazurowaną marchewką



Składniki
1 kg schabu b/k
cebula
butelka jasnego piwa
sól, pieprz
ostra, słodka, wędzona papryka
estragon, lubczyk, rozmaryn, tymianek
3-4 ząbki czosnku
2-4 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego 

2-3 średnie marchewki
łyżka miodu
ok 100 ml bulionu lub wody


Przygotowanie

  1. Mięso opłukać i porządnie wysuszyć. Pokroić w kostkę i przyprawić ( tak na oko i według własnego smaku) i do lodówki na noc.
  2. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju kokosowego i podsmażyć mięso z każdej strony razem z poszatkowaną cebulą. Przełożyć do brytfanki, wlać piwo i piec w 150 st C przez ok 1,5 godziny.
  3. Marchewkę obrać, pokroić w plasterki. podsmażyć na łyżce masła. Wlać miód, a następnie zalać odrobiną bulionu lub wody. Trzymać na ogniu, aż płyn odparuje (ale jej nie rozgotować)
  4. Połączyć z miękkim mięsem, podać z tłuczonymi ziemniakami i kiszonym ogórkiem..
Smacznego


sobota, 28 stycznia 2017

Jajko w koszulce na szwardzwaldzkiej szynce w płatkach parmezanu


Składniki
jajko
sól
szynka szwardzwaldzka
parmezan
pieczywo z masłem 82 %

garnek z wodą
folia spozywcza


Przygotowanie

  1. Szklankę wyłożyć folią spożywczą, wbić jajko i przyprawić odrobiną soli. Szczelnie zawinąć i włożyć do gotującej się wody na 4 min na umiarkowanym ogniu.
  2. Reszta według własnych upodobań.... 

Smacznego

środa, 25 stycznia 2017

Dorsz z jajkiem w koszulce


Składniki
filet z Dorsza
jajko
sól, pieprz
szczypta lubczyku, tymianku i estragonu
odrobina oliwy


Przygotowanie

  1. Rybę przyprawić solą, pieprzem i usmażyć po minucie z każdej strony. Po zdjęciu z patelni skropić odrobiną soku z cytryny.
  2. Do woreczka śniadaniowego wbić jajko, przyprawić szczyptą lubczyku, tymianku, estragonu i soli. Zawinąć i włożyć do wrzątku na 4 minuty.
  3. Ja podałam na sałacie w sosie vinegrette..
Smacznego