Kluski śląskie z wieprzowym gulaszem

Składniki:
1 kg karczku
2 cebule 
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz
słodka i ostra papryka
kilka kropek sosu sojowego
gałązka koperku
2 marchewki
fasolka szparagowa
pęczek natki pietruszki


Przygotowanie:

1. Mięso umyć i osuszyć. Pokroić na małe kawałki. Na 2-3 łyżkach dobrze rozgrzanego oleju podsmażyć go (nie mieszać za często) na mocny brązowy kolor. Po ok 5-10 min dodać przyprawy - wymieszać, a następnie drobno pokrojoną cebulę razem z  przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pokrojoną w plasterki marchewkę. 
2. Na końcu smażenia marchewkę przełożyć na talerz, a mięso przełożyć do większego garnka, zalać przegotowaną gorącą wodą, dodać gałązkę koperku i dusić ok 1,5 godz do miękkości.
3. Łyżkę mąki rozbełtać z zimną wodą i zagęścić gulasz, zagotować. Na końcu przyprawić w razie potrzeby, dodać świeżo przeciśnięty przez praskę czosnek. Połączyć z marchewką i ugotowaną na chrupko fasolką szparagową ( we wrzątku ok 3-4 min). Po wyłączeniu ognia wmieszać posiekaną natkę.........z kluskami śląskimi i mizerią proszą o dokładkę :-)

Smacznego