Krem dyniowy z sokiem jabłkowym i Mascarpone

Składniki:


400 g dyni
100 g ziemniaków
2 cebule
ząbek czosnku
50 ml soku jabłkowego
100 g masła
szczypta gałki muszkatołowej
1 l bulionu warzywnego
brokuł
50 g mascarpone
sól, pieprz



Przygotowanie:

1. Dynię, ziemniaki, cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć w garnku na maśle ( nie przypalić cebuli ) . Zalać bulionem ( nie całkiem przykrywając warzywa )  gotować do miękkości.
2. Zmiksować blenderem, doprawić szczyptą gałki, solą, pieprzem do smaku.
3. Dodać sok jabłkowy i serek mascarpone. Gotować jeszcze z 5 - 10 min na małym ogniu.
4. Do gotującej się wody wrzucić brokuła i gotować z 3 min. Dodać do kremu i...................

Smacznego