Faszerowana pierś kurczaka z pistacjami

Składniki:


pierś kurczaka
2 ząbki czosnku
3 plasterki boczku
szczypior
pół papryki czerwonej i żółtej
1/3 pora
czerwona cebula
50 g fety
25 g sera z zieloną pleśnią
150 ml czerwonego wytrawnego wina
bulion warzywny
śmietanka
garść pistacji
sól, pieprz, papryka ostra i słodka
50 g masła
olej do smażenia 




Przygotowanie:

1. Boczek, papryki, por i czerwoną cebulę posiekać i podsmażyć na patelni z rozgrzanym masłem.  Doprawić solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Na końcu dodać fetę i ser pleśniowy.
2. Pierś przekroić na pół i rozbić każdą część tłuczkiem. Posypać solą i pieprzem, nałożyć farsz na pierś, zawinąć ( związać ruloniki nitką, żeby się nie rozwinęły ) . Na tą samą patelnię wlać troszkę oleju, zagrzać go i smażyć kurczaka z każdej strony (do czasu, aż się ładnie zarumieni). 
3. Usmażoną pierś kurczaka przełożyć do nagrzanego piekarnika ( 180 st C, już wyłączonego, będzie pewność, że dojdzie ). Patelni nie myć,zrobić sos. Wlać na nią wino - trzymać chwilę na ogniu niech odparuje alkohol, dodać bulion i śmietankę, zagotować.
4. Pierś kurczaka wyjąć, pokroić, polać sosem, posypać szczypiorkiem, pistacjami i.....................

Smacznego