Kartacze

Składniki
1,5 kg ziemniaków (typ C)
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
450 g łopatki wieprzowej
2 cebule
3 ząbki czosnku
szczypta lubczyku


Przygotowanie

1. Połowę ziemniaków ugotować w osolonej wodzie - następnie zmielić, resztę zetrzeć na tarce i wycisnąć przez gazę.
2. W misce mieszamy ziemniaki z jajkami, dwoma rodzajami mąki i szczyptą soli. Ciasto powinno być zwarte (moje się kleiło do rąk - może złe ziemniaki?).
3. Zmielone mięso wymieszać z jajkami wyciśniętym przez praskę czosnkiem, cebulą (zmieliłam ją razem z mięsem) porządnie przyprawić solą i pieprzem.
4. Uformować w dłoni placek z ciasta i nałożyć farsz mięsny. Następnie zwinąć tak aby powstała zgrabna kluska.
5. Gotować w osolonym wrzątku ok 20 min. Okrasić wędzonym boczkiem i gotowe..

Kartacze zrobiłam według przepisu Madame Edith :-)